红星美羚:富平县的“羊奶”守望者

2015年10月30日,位于陕西富平县的红星美羚乳业公司在新三板成功挂牌,成为国内首家上市羊乳企业,想必那时王宝印内心是激动无比的。在陕西富平县,这个拉动当地GDP的羊奶品牌美羚在王宝印的营销战略下发展是缓慢而匀速的。也许对王宝印来说,保守稳健比激进创新更重要。

2016年美羚全年羊奶粉销售额做到2.5亿,作为曾经轰轰烈烈“羊奶第一股”,这样的成绩不算喜人。但是在这样的成绩面前,美羚却有自己的战略布局:它要抢占羊乳清市场,并大力生产特殊人群紧需的羊奶衍生品,比如羊胎素胶囊和降血糖羊奶粉。

红星美羚的发展史

富平,秦置地名,因取“富庶太平”,故曰:富平。坐落在关中平原和陕北高原的过渡地带,是全国著名的“墨玉之乡”、“石刻之乡”、“陶艺之乡”、“奶山羊之乡”,同时也是国家级贫困县。

红星美羚的前身是富平县红星乳品厂,背靠全国最大的奶山羊养殖基地,有六十多年历史,也是建国后的首批县办企业。1997年,王宝印收购了红星乳品厂,组建了陕西红星乳业有限公司。次年,他投资800多万,扩建厂房,并引进国内领先水平的奶业生产线。2010年,他又投资1.86亿,采用国际羊乳加工的先进技术,按照乳制品GMP规范建成日处理鲜奶600吨,年产羊乳粉2万吨的现代化加工厂。红星乳业生产的美羚羊奶在全国拥有6个销售直营中心,渠道覆盖国内18个省市,旗下其他产品还出口欧盟、东南亚等国家和地区。

有技术,有工厂,有渠道,好羊奶从哪来?为此红星美羚在管辖区建成135座机械化挤奶服务站,积极引导调动当地专业养殖户,采用利益捆绑的“适度规模养殖、机械化挤奶、多道检测把关、冷链贮运、奶款直付奶农”的政策来输送新鲜羊奶,这个创新模式被陕西省农业厅命名为奶山羊发展的“红星模式”,深得当地老百姓的欢迎。

截至目前,红星美羚的奶山羊存储量达到50万只,布局在每个村口的挤奶服务站的工作人员都具有10多年的专业从业经验,他们严格管控羊奶品质到了“细思极恐”的地步。从村口检验,到镇中心站检验,再到工厂检验,三道工序严谨执行,任何一道出了安全问题,必须原地退回。鲜羊奶全程冷链储运,从挤奶站到工厂不得超过1个小时。

为了保证羊奶品质,王宝印还采用“5家连保集体合作制”的方法,让大家互相监督,一家奶品出问题,连带其他4家承担责任的方式,真正做到让养殖户之间互相监督合作,即保证羊奶新鲜安全不惨水,又调动养殖户之间的积极性,确保可持续良性合作。

对问题羊奶必须“零容忍”

就在今年的9月份,陕西地区连续降雨近一个月,奶山羊得不到足够的户外运动和新鲜饲料的喂养,对产奶产生了很大的影响,这一度让当地农户很发愁。更糟糕的是,农户从地里背出来的饲料玉米因为长期的雨水浸泡,发生变质发黄产生黄曲霉毒素(最强的化学致癌物质,威胁人类健康),奶山羊在食用这些变质玉米后,导致挤出来的奶全部检测有问题。

整洁有序的羊圈

对此,红星美羚痛定思痛,对现场收集的800多吨羊奶进行直接销毁处理,统一倾倒在地里充当有机肥。那个时候,王宝印的内心是很沉痛的,但是责任高于一切。看到养殖户因为饲料的疏忽而蒙受巨大的损失时,王宝印决定“一不做二不休”,800多吨羊奶的损失费用红星美羚公司也承担一半,一定要先让老百姓把日子好好过下去。

此次事件也让红星美羚敲响了警钟,对奶山羊养殖户的培训和教育刻不容缓。于是,红星美羚开启了挨村挨户的奶山羊疾病防控、脱霉饲喂、营养配置等专业课程培训和普及教育,让农户真正规避养殖风险,产出安全奶。

红星美羚的项目办主任郭亮笑言:现在富平县里的专业养殖户真把奶山羊当“娃”来养,只养三五只,个头白白胖胖,比西农的教授都养的好。一只羊一次能产13斤鲜奶,奶汁清香扑鼻,可了不得!

以源头奶为生命,打造更高标准的自有牧场

现如今,红星美羚已经逐步建立起从奶源基地、现代化专业工厂到营销网络的完整产业链,至今已拥有39年的羊乳研发及生产加工经验。其中“红星美羚现代化农业产业园”是富平县产业扶贫示范点,也是王宝印想为中国消费者出产好羊奶,布局美羚羊奶全产业链的重要路径。

诚然,乳粉行业的核心竞争力是奶源。一个羊奶粉品牌要想做大,需要全县专业养殖户提供新鲜安全的奶源。但一个企业要想把产品的质量提到更高标准,这就需要企业的自建自有牧场。

于是红星美羚着眼未来,在当地政府的支持下,在富平县城关镇荆山塬区建成了“现代农业产业园”,这里占地面积600亩,以奶山羊良种繁育和规模养殖为中心,以饲草种植,有机蔬果种植为辅进行多元化经营,着手培养新一代的奶山羊品种,用以提高源奶品质。

羊粪“回炉再造”成为有机肥

这里的奶山羊养殖采用托管分红模式,贫困户可将奶山羊寄养在园区,由企业进行托管喂养。企业还为贫困户提供良种成年奶山羊,送羊入户,并提供专业养殖技术培训和后续服务,所有收益归贫困户所有。当然,贫困户也可以根据自己的实际情况到养殖场务工养羊来获得收益。

王宝印告诉笔者:养殖场能做到“适度养殖”很重要,美羚希望调动一切优势力量为当地农户养羊获得可持续收益,既能保证企业的奶源质量,又能精准扶贫,这是红星美羚人很自豪的事情。

以技术为力量,瞄准羊乳清市场,规避低端竞争

在2005年第二次扩建时,红星美羚就在各级政府的指导下,增加了一条2000吨羊奶酪生产线,为当时企业的多元化生产,打下良好的基础条件,同时也成为陕西省首屈一指的羊奶酪生产基地,产品一直远销国外。

2017年初,红星美羚公司又追加投资,着手兴建达8500平方米的技术研发中心,这一中心将成为陕西地区的最大研发中心,预计在18年中期投入运营,重点以乳清为突破口,预计年产1000吨脱盐羊乳清和3000吨羊奶酪,来抢占羊乳清市场。

如此重视科研的力量,对王宝印来说,是有“野心”的。企业希望通过科技研发来提炼羊胎盘中的羊胎素,制成胶囊推向市场。同时企业正在大力研发生产降血糖羊奶粉,专供社会特殊群体的营养保障。

默默做事,细细耕耘的红星美羚乳业在得天独厚的资源背景下安静的成长,目前已形成了以奶粉生产为龙头,以羊乳加工为突破口,自主开发奶源基地,带动当地及周边养殖业发展的战略格局,来抢占乳业市场。

调研结束时,郭亮告诉笔者:目前红星美羚正与第四军医大学合作,为国家航空航海的工作人员生产营养代餐,红星美羚要做的事情太多,不仅仅是羊奶哦!

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