0°

羊奶行业如何造就“屠龙有术”?

本文来自连线家,如果道德败坏了,趣味也必然会堕落。

《传世养生本草》记载:“山羊奶滋补,性味平和,诸无所忌”。近两年随着消费结构升级,人们更加注重婴幼儿奶粉的品质与营养成分。其中羊奶因富含多种营养成分,不易致敏,更类似于人奶等特色走进了大众的视野,引发各行各业的关注。

在连续不断的鼓吹声中,羊奶需求量急速上涨,已然成为了消费者心中好奶粉的代言人。然而羊奶行业有句话:得奶源者得天下。由此可见,羊奶作为“小众产业”,有着产量少,原奶稀缺等短板,这虽然导致目前市面上普遍常见的依旧是高产值与繁殖率的牛奶粉,可羊奶粉不可磨灭的营养价值,还是使得羊奶粉市场持续升温成为必然发展趋势。

但在羊奶蓬勃发展下,不可忽视的是标准不完善、原料短缺,导致的道德沦丧。有行业人士指出,一些品牌奶粉挂着羊奶的名,做的却是牛奶的事。

这究竟是怎么回事?原来在早前便有行业人士曾预测:未来比较火的产品一个是有机羊奶粉,一个是纯羊奶粉。而其中纯羊奶粉,的确应测成为了各大乳企追逐的对象。随着“纯羊”概念问世后,市面上便相继涌现大批以“纯羊”当作口号来宣传的奶粉品牌。

可随着深入了解,小编发现所谓的“纯羊”奶粉,不只有羊乳清羊乳糖配方的纯羊奶粉,还有牛乳清配方的半羊奶粉,以及羊乳清牛乳糖配方羊奶粉的半纯羊奶粉,这几字之差隐藏着的却是某些品牌的牟利之心。

纯羊不纯,错把脱盐乳清粉当作脱盐羊乳清粉

众所周知,羊奶粉使用的基粉——羊乳清粉中含有乳糖、乳清蛋白、矿物质等多种营养物质,可以给身体提供丰富的营养以外,还几乎不含有ɑS1-酪蛋白这一过敏原,因而在婴幼儿食用时不易出现过敏反应。

那么何为乳清粉呢?乳清粉常常作为生产配方奶粉的基粉使用,通过乳清蛋白粉调节蛋白质比例,使得奶粉更接近母乳水平,有易于婴幼儿消化吸收。由此也不难看出,乳清粉在婴幼儿配方奶粉中有多么的重要。

因此,我国曾有明文规定称:奶粉中的乳清蛋白粉在蛋白质中的占比要大于60%。但因乳清粉中含有的矿物质会增加宝宝肾负担,所以奶粉配方表中常常出现的是“脱盐乳清粉”的字样。可让人痛心疾首的是市面上频频出现滥竽充数之辈,总想掩耳盗铃以脱盐乳清粉冒充脱盐羊乳清粉。

就此,在羊乳清粉添加上国家明确规定,产品名称中有动物性来源的,应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的动物性来源。使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时,应当标明各种动物性来源原料所占比例。

尽管如此,还是有一些企业打起了擦边球。譬如,名叫纯羊奶粉的实际配方中却暗自添加了脱盐乳清粉。这对于懂行之人,企业确实是标明了有成分来源于牛,可对于没有相关知识的消费者来说,脱盐乳清粉就是脱盐羊乳清粉。另外还有不少的企业在其配方中标明的“浓缩乳清蛋白”,其实也是来源于牛,套路满满让人防不胜防。

羊乳糖、乳糖傻傻分不清楚

除去脱盐乳清粉外还有行业人士指出,现在个别的羊乳清配方羊奶粉为降低成本,减少羊乳清用量,还在采用牛乳糖配方。也就是说目前市面上大部分的羊奶粉,配方中含有乳糖二字的一般都是牛乳糖。

可据了解有研究数据显示,在中国60%的消费者体内缺乏乳糖分解消化酶,虽然羊奶与牛奶中都存在乳糖,但牛乳糖出现乳糖不耐症的几率更大,如若不及时解决会造成婴幼儿厌奶,肠道菌群失调,以及患儿体重低下和生长发育迟缓等问题。

反观山羊奶虽然同样含有乳糖,但却因乳糖颗粒小,易于消化,其中的α-乳糖和β-乳糖比例合适,更利于人体消化吸收,而且羊奶含有大量的三磷酸腺苷(ATP),能够充分分解羊奶中的乳糖,所以能够起到有效预防人类饮食山羊奶时乳糖不耐症的发生。

对此小编想说,虽然目前针对乳糖方面监管部门并没有相关规定,但乳企以牛的成分卖羊的高价,你们的良心真的不会痛吗?为了利益将消费者的生命安全置之不顾。若真的出现事故时,这些乳企又应该如何承担呢?

羊奶行业发展进行时,忠于品质方可立

虽然羊奶粉市场乱象丛生,但依旧有专家预测称:2020年羊奶市场有望到达200亿大关,占乳粉市场的20%的市场份额。这也预示着羊奶粉从几千吨跃身到7万吨的产量对于这持续增长的市场体量而言,还是存在着奶源不足的诟病。

为解决这一难题,不少乳企在努力争夺奶源外,还开始自建奶源以保证本身的输出,但还是收效甚微。原来奶山羊的特性是每年十月底到来年三月份怀孕,怀孕期间不产奶,三月份产下羔羊要喂一个月奶,用于商业化生产的鲜羊奶只有四月份到十月份。即使现在技术手段发达,可以控制奶山羊交配受精季节错开到十一月份到来年四月份,但奶山羊整体怀孕期长达五个多月不产奶这无法改变,这也注定了奶山羊不可能全年跟奶牛一样四季贡献鲜奶的既定事实。

奶源少、成本高,行业之间的竞争压力不断增加,这是目前也是将来做羊奶的企业所要面临的困境。但希望乳企们在这场角逐中突围时候,不要忘记良心与黑心仅一念之隔,切莫只顾及眼前困境,昧良心装优质来谋取利益。要知道口碑才是传播的利器,只有得人心者才能啃下这块市场最大的蛋糕。

「点点赞赏,手留余香」

    还没有人赞赏,快来当第一个赞赏的人吧!

连线家用户群成立啦!


同城聚会、行业交流、业内爆料、市场分析 统统在这里
连线家用户2群:496362454

连线家用户2群

0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
欢迎您,新朋友,感谢参与互动!欢迎您 {{author}},您在本站有{{commentsCount}}条评论