撰文：九月
监审：范慧新
在年轻消费者身上可能更多表现出的是“不爱”白酒的形象，但是尽管酒类需求多样，白酒依旧占据着酒桌的主流。不过白酒市场所出现的一些问题，可能会在一定程度上影响消费者的选择。
比较明显的是白酒检出甜蜜素、酒精度不合格等问题，反映了产品质量安全仍存在不足。另外白酒的过度包装问题，可能也不太符合当下消费者的需求，再加上直播带货下的以次充好等，对白酒产品的形象造成了伤害。不过随着相关标准的出台和实施，有望对这些问题进行解决和规范。
白酒消费需求仍在
当年轻消费者逐渐成为消费主力军之后，在酒类消费上，他们更倾向于选择啤酒、葡萄酒、洋酒、低度酒等，似乎对于传统白酒的青睐程度并不如年长消费者，因此市场上也流传着“年轻人不爱白酒”的言论。
不过，在《2020年轻人群酒水消费洞察报告》中显示，白酒、葡萄酒和洋酒是年轻人酒水单中的前3位品类。至于年长消费者对于白酒的喜爱程度应该不用过多阐述，可以说尽管酒类消费需求十分多样，但是中国传统品类白酒仍然占据消费者酒桌的主流。
主要是在逢年过节、聚会宴请时，白酒依旧是不少消费者选择的酒水品类。这可能与白酒的社交属性有着较大的联系，毕竟在白酒发展的这许多年间，在这些情景中饮用白酒已经成为了一种传统和习惯。
不过白酒行业在发展过程中所暴露出来的一些问题，可能也影响了消费者对于白酒的印象和选择。尤其是出现在质量、安全、价格等方面的问题，这些都是当下消费者比较关注的。
甜蜜素、酒精度问题频出
在白酒产品的抽检中，出现添加甜蜜素、酒精度不合格等较为常见，而添加甜蜜素似乎成为了行业的“潜规则”，很容易让人对白酒的质量、安全等产生担忧。
比如近期，江苏省市场监督管理局发布的食品不合格情况通告中显示，宿迁市洋河镇御缘酿酒厂生产的天之缘酒（好运来）8年陈酿，氰化物（以HCN计）及甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。江苏成功宴酒业有限公司生产的名蓝经典（红色传奇15），酒精度及氰化物（以HCN计）不符合食品安全国家标准规定。
实际上，近些年来在白酒抽检中，检出甜蜜素以及酒精度不合格的品牌有很多，其中不乏比较具有知名度的品牌，比如像山东省安丘市金景酒业老白干、江苏省宿迁市洋河镇国酒酒业中国梦酒等。
添加甜蜜素可能是为了改善白酒的口感，而酒精度不合格可能是因为生产工艺控制不严格或生产水平较低等。无论是否是企业有意为之，出现这些问题无疑最终都会损害消费者的权益。
过度包装较为明显
随着生活水平的提升，企业不仅会在产品品质上下功夫，还会在产品包装上花心思。虽然过度包装的现象也出现在了月饼、粽子、化妆品等产品中，但是白酒同样是一个“重灾区”。
2021年5月，上海市市场监督管理局公布的2020年上海市酒类商品(过度)包装监督抽查结果显示，江西蓝花瓷酒业有限公司、四川省古蔺郎酒厂有限公司、汝阳杜康酿酒有限公司、贵州小糊涂仙酒业有限公司等厂商生产的酒包装空隙率不合格。
白酒包装是识别品牌、承载品牌文化、防伪的重要方式，重视包装本无可厚非，但是过度包装反而变得华而不实。一方面增加了包装成本、加重了消费者的负担，另一方面还会造成资源浪费、环境污染等问题。
以往消费者在送礼时可能比较喜欢选择包装较为华丽的酒水，但是在如今越来越追求简约，与消费者的变化有很大关系，年轻人也不太喜欢过于豪华的包装。
新业态下的隐患
之前白酒的销售渠道主要集中在线下，不过随着线上渠道的崛起，线上+线下的方式也越来越普遍。然而在疫情影响之下，又催生了一个新兴业态——直播带货，白酒也已经加入其中。
主要是直播带货这种方式所带来的的效果是十分可观的，一场直播甚至能够达到几百万、上千万甚至上亿元的成交。虽然疫情形式逐渐可控，但是直播带货这种方式依旧发展得十分火爆。
只不过白酒直播带货“翻车”的情况也不少，有可能是主播不懂酒，也有可能是劣酒高卖等。在直播带货的情况下，只能凭借主播的话来判断产品，如果再辅以较低的折扣、较多的赠品等，消费者其实容易被吸引。
总的来说，在这种方式之下虽然对白酒销售有好处，但是消费者面临的坏处也很多，以次充好或者是真假混卖的情况都有可能发生，很大程度上影响了品牌形象和消费权益。
政策将改善现有问题
就上述问题来看，有些是白酒行业所特有的，有些则是其他同样存在的。目前国家正在针对这些问题制定和出台新的措施，白酒行业现存问题有望得到解决。
从白酒质量、安全等问题来看，白酒新国标将于今年6月正式实施，其中对白酒定义进行了规范，将对白酒市场进行重新洗牌。另外白酒质量安全追溯体系规范也已经进行了征求意见，将对白酒生产、销售过程中的质量安全信息进行记录，进一步保障白酒的质量安全。
而从包装、直播等问题来看，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》将于明年9月实施，这是强制性国家标准，将对过度包装现象形成制约。去年《网络交易监督管理办法》出台，对新业态监管做出了规定，有利于营造良好的网络消费环境。
在解决好上述问题之后，或许能够帮助白酒产品提升好的产品形象，而且也为吸引年轻消费者目光提供一定助力。
行业思考：虽然有“年轻人不爱白酒”的声音存在，但是不得不承认的是，白酒现在依旧在酒桌上占据主流。然而白酒中检出甜蜜素、酒精度不合格，还有产品过度包装、直播以次充好等问题，可能对白酒的形象产生了不好的影响，在一定程度上影响了消费者的选择。不过随着一些标准的制定和出台，或许能为“混乱”的白酒市场带来“规范”，帮助白酒市场更好地发展。
