撰文：吴界
监审：范慧新
啤酒高端化趋势逐渐显现，进入高端啤酒市场的品牌也在不断增加。而在啤酒高端化的路上，一方面带来了更好的口感体验，相比工业啤酒更为浓郁和醇厚。另一方面迎合了个性化、健康化方面的需求，比较契合当下的消费追求。
说起来高端啤酒在满足多元化消费需求的同时，也为品牌带来业绩增长，尤其在啤酒行业发展低迷的情况下，高端啤酒反而出现了不同的发展情况。高端啤酒不仅为品牌提供了新的发展机会，而且也为消费者带来了更多的选择。
改善产品口感
高端啤酒的一个明显特点可能就在于口感改良上，主要是随着消费需求的变化，国内消费者对以往的工业型啤酒产生了厌倦，转而追求口味更加醇厚的啤酒品类。
要知道，工业啤酒口感偏淡、麦芽浓度偏低，经过多年的发展，这类啤酒不容易引起消费兴趣，而且对于很多喜欢喝啤酒的人来说可能也是“食之无味”。
在此情况之下，精酿啤酒、鲜啤酒等高端品类的出现，满足了追求品质、追求口感的需求。就拿精酿啤酒来说，香气更加浓郁、口感更加厚重，因为精酿啤酒有着与工业啤酒不同的原料纯度以及酿造工艺。
而且除了口感上带来更丰富的体验之外，这类啤酒的品质也相对更高一些，在一定程度上满足了高端啤酒在高品质方面的要求，同时也符合了消费者对于啤酒品质方面的期待。
满足个性化需求
在如今的高端啤酒市场中，主要包括精酿啤酒、无醇啤酒、原浆啤酒等品类，这些啤酒产品的出现，不仅丰富了啤酒品类，而且满足了个性化消费需求。
一方面，市场上的工业啤酒产品同质化问题比较明显，千篇一律的产品很难满足日益变化的消费需求，而且对于消费者而言也缺乏更大的吸引力，这可能也是导致啤酒销量出现下滑的一个原因。
另一方面，高端啤酒在选择上就比较多样，无论是精酿还是无醇或其他品类，都可以根据自身需求自由选择。而且这些高端品类，在口感、风味上也比较多元，相对来说可选择的空间更大。
尤其当下啤酒用户对于多样化的口味需求日益旺盛，高端啤酒相对来说能够为这部分群体提供更多元、更个性的产品。
迎合健康风潮
除了口感、个性方面的需求之外，健康饮酒也逐渐成为了更多人的选择。在此情况之下，一些具备健康特点的啤酒产品会比较容易受到关注，无醇啤酒可能就是其中之一。
无醇啤酒酒精度较低，在一定程度上减少了醉酒问题，而且相比传统啤酒热量也要更低一些。在如今更多地追求低卡、低热量的食品饮料时，无醇啤酒迎合健康风潮。
根据《2021年低、无酒精饮料战略研究》显示，2019-2020年，无酒精类产品的销量增加了4.5%。尽管面临疫情影响，但是2020年在全球酒精总量平均下降约8%的情况下，低、无酒精饮料仍然相对稳定。
实际上无论是无醇啤酒，还是其他高端啤酒品类，都在减少食品添加剂的使用，相对来说更符合追求无添加、健康的消费群体，满足了他们的健康饮酒需求。
为何出现高端化趋势？
在啤酒市场中，其实高端化发展趋势已经比较明显，尤其是在近几年进入高端市场的品牌也在增加。而在高端啤酒产品出现之后，也为啤酒市场带来了新的景象。
1、啤酒产量出现下滑
我国是啤酒生产大国，也是啤酒消费大国，但是近些年来啤酒产量却出现了下滑的情况，尤其在2020年疫情的影响下，啤酒产量下降明显。
其实从2013年开始，国内啤酒产量就开启了下滑模式，到2020啤酒产量为3411.1万千升、同比下降7%。直到2021年，啤酒产量下滑趋势才出现了扭转。
中商情报网
2、高端啤酒反而增长
在啤酒产量下滑的同时，销量其实也在下滑。然而在这期间，高端啤酒消费却逆势增长，呈现出了与啤酒市场不同的局面。无论是消费量还是市场规模，高端啤酒都在增长。
根据Euromonitor数据显示，2015-2020年中国高端啤酒消费量占比由7.1%提高到11%，高端啤酒市场规模占比从24.6%提升至的35%。不考虑2020年疫情的影响，高端啤酒在2015-2019年销量实现CAGR约10%、市场规模实现CAGR约13.5%。
知常容研究报告
3、消费需求不断变化
根据《天猫啤酒2022年趋势报告》显示，消费者对高端啤酒的需求逐年增长，2021年高端、超高端以及奢华啤酒增速都比较快。有数据显示，有79%的消费者认为高端啤酒是高品质产品。
就当下的消费需求来看，具备高品质、健康等特点的产品，对消费者来说有着较大的吸引力。在此认知之下，可能也进一步推动了高端啤酒市场的发展。
《天猫啤酒2022年趋势报告》
4、啤酒市场竞争较大
中商情报网数据显示，我国啤酒市场主要品牌为华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，5大品牌合计市场份额达到70%以上，行业集中度较高。
这些品牌已经在啤酒市场中占据了很大的市场份额，而且在啤酒市场中也具备优势，如果仅从工业啤酒市场出发可能很难出头，选择高端品类可能也是在寻找突破方向。
中商情报网
高端啤酒有何优势？
在高端啤酒市场的吸引之下，已经逐渐吸引了很多品牌的进入，其中包括大型啤酒企业以及新兴啤酒品牌，而且啤酒高端化趋势也进一步凸显。
比如啤酒企业正在推出多款新型高端啤酒，以及丰富高端产品矩阵，不断深化啤酒高端化趋势。而且说起来，高端啤酒确实为企业带来了有利局面，不少啤酒企业受高端产品的影响而实现了较为明显的业绩增长。
比如在2021年业绩报告中，青岛啤酒高档以上产品共实现销量52万千升、同比增长14.2%，公司千升酒营业收入同比增长7.2%。重启啤酒高档产品在产品组合中占比增加了4.3%，销量和营收分别增加了47.7%和67.5%。
值得一提的是，高端啤酒也在为满足消费需求做出更多的努力。而且如今我国啤酒行业的竞争格局已发展为存量竞争，推行高端化战略可能是啤酒行业的新一轮竞争趋势。
认知&浅评：高端啤酒在啤酒市场产销量下滑期间，反而销量出现了增长，而且市场规模占比也在不断提升。进入高端啤酒市场，确实为品牌带来了新的机遇，尤其在当下的消费需求之下，高端啤酒也更好地迎合了消费期待。随着啤酒行业竞争格局的改变，高端啤酒可能会成为新的竞争方向。
