在中国市场,健康化的增长需求在两个领域尤为突出:其一,以沙拉为核心的轻快食市场占有率大幅提升,其二,以每日坚果为核心的小包装、精心搭配的混合果仁受青睐程度越来越高。就后者而言,以每日坚果为代表,整个进口食品市场呈现出健康化驱动的发展趋势,并且成为新零售消费时代的主旋律。
根据CBNData、亿邦研究院等行业报告显示,随着消费升级,健康正在成为进口食品超市加盟发展的核心趋势之一。在这一需求和趋势之下,极力跟进消费者需求的企业主和品牌商首先将目光聚焦在了健康化食品生产的源头——食材的把控和精选,主要分为精细化和广泛度上:
1.全球甄选,选择最优品质食材
备选的样本库足够丰富,精选出高品质的概率也就相应更高。在食材的筛选上同理。而且,随着消费升级,全球美食也逐渐被囊括进了国民日益增长的消费需求中。
在这个背景需求下,要确保竞争力和优势,卡塔利亚进口超市加盟品牌扩大食材的搜寻范围。其中,8款食材来自澳洲平原、美国加州、越南平福省、新疆阿克苏等多地,而且,在确定选用这些产地的食材前,卡塔利亚进口超市加盟品牌的食材小组多地走访,通过比对,筛选之后,最终确定了达标的食材。
2.深入上游供应,确保食材可追踪
饮食业的“透明化”是放心安全健康的趋势性动作。对于深加工生产型领域,为了让消费者确信食品的安全放心,品牌商和企业主也在多重布局和尝试“透明化”,其中之一就是从源头确保食材的品质。对此,卡塔利亚进口超市加盟品牌在加强食材精选的同时,还针对高频次、大基量的食材采取了战略合作搭建生态种植(养殖)基地,通过深入上游的方式,确保食材来源可溯,有迹可循,进而保障食品的健康。
其中,卡塔利亚进口超市加盟品牌的超级大单品芒果干就采用了古法制作工艺,不添加工业香精,不高温加热,让果干自然烘干,确保果香和营养的最大化保留。还有果木炭火烤肉,通过果木炭低温烘烤,通过工艺加强了上色的稳定性,取代了行业常用的染色和防腐添加等,最大化的保证了肉脯的营养价值和原味。
