在餐饮店铺要说最要紧的应该就是食品安全了，而在食品安全的监控管理表现方面，麦当劳对食品安全有着非常独到的见解和经验。从麦当劳后厨的源头起，严苛把控，让麦当劳旗下的食品深受消费者信赖。
食材严格把关
在麦当劳食品安全上，严格把关后厨在食品加工程序当中的食材选择以及采用，严格依照选材标准、用量、用料、温度以及克数精准执行，还会定期抽查、盘点，麦当劳食品安全保证标准出餐。对食材的采购渠道麦当劳食品安全标准也严苛把控，为了避免选到临期，或者是过期食材，食材在储存过程中都会进行分类保存，对于温度和湿度还有避光有需求的食材，还会进行单独管理。并且定期盘点，库房归档以及检查，不出现过期食材。做到这些方面麦当劳后厨就可以送给客户更健康的美食。
食品上保障安全
麦当劳不仅在后厨操作中严格，据了解，麦当劳的供应商来自全球各地，具有先天优势，这些供应商集中全球资源使用到我国市场，麦当劳后厨再结合当地市场的实际情况与要求，为客户配给了更好的用餐感受。以麦当劳黄金薯条为例，麦当劳后厨加工黄金薯条所用到的土豆可不是一般的土豆品种，一开始我国内地并没有符合麦当劳食品安全的土豆。所以是麦当劳供应商辛普劳先麦当劳五年入驻我国行业，目的就是为了培养出麦当劳黄金薯条要求的土豆品种，漫长时间的等待，品种培育与种植，辛普劳种出了达到麦当劳食品安全需要的土豆品种。每一颗土豆，都是经过精心打造的。辛普劳培养了适宜温湿度、阴凉避光环境的土豆，到麦当劳后厨再进行桑拿浴去皮、水流切割等才做成形态标准的金牌薯条。
餐厅内保障安全
麦当劳餐厅内不管是门店经理，还是员工都有健康证，上岗之前都要做关于食品安全、清洁卫生、操作标准以及应急处理的有关培训。麦当劳在中国有18万员工，他们都要进行了麦当劳食品安全学习，都要百分百通过年度食品安全认证，加深食品安全知识。为方便员工了解，麦当劳中国还打造了独特的学习工具麦麦e学。麦麦e学如今有超18万的总注册人数，月登录数量达到13万，是麦当劳员工学习食品安全的重要工具。仅用一台手机，麦当劳职工就能随时随地进行学习。
从材质的选择到麦当劳后厨日常出餐，麦当劳食品安全有监督、有保证，因此，这样的麦当劳值得信任。
