和中餐相结合,是小熊先绅将经典披萨汉堡这两类西式快餐做新做强的秘诀。资料显示,汉堡披萨一直是西式快餐里的top品类,于此同时国人对于小炒菜的需求居高不下。小熊先森讲这来自中西两方最经典的特色结合,推出了一系列中式口味的披萨汉堡:红烧肉披萨、小炒黄牛肉披萨、黄番茄肉酱披萨这样的中国口味……凭借这种基于中国人口味的创新,小熊先绅获得了消费者认可。
总裁助理草帽对内参君表示,小熊先绅一直做3个方向的创新:
第一个方向,深耕中式飞碟披萨系列,持续迭代,引领品类创新;
第二个方向,结合一些超级食材如红纱肉,榨菜肉丝、梅干菜创新,紧跟潮流;
第三个方向,多品类做创新,比如中式飞碟汉堡,芝士牛肉卷、开发多样化的产品贴合更广泛的顾客需求。
小熊先绅创始人很早就意识到,做中餐披萨才是正途,纯意式口味披萨很难在市场立足,因为消费者的接受度比较低,比如意大利最著名的火腿披萨,中国人不一定吃得惯,而丰富的中餐完全可以应用到披萨上。
他们的研发逻辑就是沿用西方的披萨工艺,做中餐的流行口味,灵感主要来自对中餐市场的敏锐观察。“围绕着年轻人的口味趋势做创新,研发更符合中国人口味的披萨汉堡。”
