日常饮食想要吃的美味健康,选对食用油至关重要。但市场上的食用油五花八门,品类繁多,我们应该如何鉴别食用油?“油酸”含量是关键,一般来说油酸含量越高,食用油越健康,鲁花高油酸花生油这类高油酸食用油更值得选择。
之所以将油酸作为衡量一款食用油是否更有利于健康的一项重要的指标。主要还是因为据调查显示,不饱和脂肪酸是目前人类主流饮食中,十分容易缺乏的营养物质之一。而油酸恰好就是一种被营养学界称为“安全脂肪酸”的不饱和脂肪酸,不仅抗氧化和耐高温能力更强,不容易酸败、变质,还具有很高的营养价值,对健康有一定的好处。这也就意味着,油酸含量越高的食用油,越耐储存,越能够满足人体对于油酸的摄取需求。
虽然高油酸食用油对健康的意义很大,但选择的过程中还是要谨慎,因为并不是所有的高油酸食用油都符合国人饮食需求。就比如橄榄油,虽然是一款高油酸食用油,但其更适合凉拌、调味、腌制和短时高温的烹调。想要进行炒、煎、炸、煮、蒸等各种高温中式烹饪可以选用油酸含量高达75%以上的鲁花高油酸花生油,其不仅符合中国消费者的烹饪方式,有着浓郁的花生香味,能够使菜肴风味更佳,用它油炸后的食品,酥脆可口、香气扑鼻,可让人食欲大开。
凭借着出类拔萃的营养价值,高油酸食用油在市场中可以说是越来越受欢迎,火遍朋友圈。尤其是鲁花高油酸花生油,作为一款高油酸食用油,不仅营养价值更高,还适宜多种中式烹饪方式,不少中国家庭都将其作为生活中的优选用油。
