冷泡茶市场逐渐受到了越来越多品牌的关注，无论是传统茶企还是新茶饮品牌都相继推出了冷泡茶产品，也让这一市场逐渐做大。说起来，冷泡茶与传统热泡茶存在明显区别，相对来说饮用更加方便、口感更加清爽、营养成分也得到更多的保留。
基于上述特点，冷泡茶可能更符合年轻人对于茶的要求和偏好，而且也成功拉近了茶与年轻人之间的距离。不过现在的冷泡茶产品形式比较单一，还面临一定的发展阻碍，对于进入这一市场的品牌来说，依旧需要对产品进行创新和改进，以便推动市场更好地扩张。
方便饮用，贴近消费需求
在一般印象中，茶通常都是使用热水进行冲泡，用来快速激发茶叶的香气和味道，不过近来冷泡茶逐渐兴起，与传统饮茶方式形成了很大的区别。所谓冷泡茶，就是用冷水或常温水浸泡茶叶一段时间之后得到，不是直接使用热水泡茶。
冷泡茶最早流行于台湾、日本、韩国等地，在日本冷泡茶还被称为“水云茶”，不少日本人会在早上泡好茶之后放到冰箱里留待饮用。其实内地市场冷泡茶发展不畅，可能与饮茶历史和饮食习惯有着很大的关系。
主要是喝热茶是流传多年的一种习惯，而且对于内地消费者来说也更习惯喝热水、喝热茶，相反冷水、冷茶并未得到很好的普及。这与日本、韩国等的饮食习惯存在很大的不同，相比之下冷泡茶也更容易在这些地区得到发展。
不过如今冷泡茶逐渐兴起，方便饮用是其突出特点之一。上面提到冷泡茶可以直接用冷水浸泡，省去了烧水的时间，而且也不用讲究水质、茶具等条件，能够更好地适应当下的快节奏生活。
尤其对于年轻人来说，喝茶虽然已经逐渐受到了更多的关注，但是他们在喝茶上也与上了年纪的人存在明显不同。并且在如今的生活、工作中，也没有太多时间去追求太多形式化或精细化的内容。
所以这种比较简单的冲泡方式可能更适合他们，再加上现在喜欢冰咖啡、冰奶茶的人越来越多，对于冷泡茶来说也提供了一定的发展基础，也比较容易被年轻人所接受。
随着夏季的到来，冷泡茶与炎热天气的适配度更高，更容易在这个季节引发消费，因此这是一个推出冷泡茶的好时机，也不难理解冷泡茶热度为什么会逐渐提升。
口味适中，符合消费偏好
提起冷泡茶，其另一个优势就在于口味上。虽然用热水冲泡能够很快地感受到茶叶的风味，但是也更容易变得苦涩，冷泡茶在很大程度上改善了这一问题的出现。
在低温冲泡茶叶时，会使茶叶中的咖啡碱、单宁酸等苦涩味物质溶解较少，从而减轻了茶汤的苦涩程度。与此同时，茶叶中鲜甜物质的进出速度反而变快，也会让茶汤变得更加清爽可口。
换句话说，冷泡茶饮用起来更加清爽，而热水冲泡的茶则会更显醇厚，在夏天消费者明显更倾向于清爽的饮品，因此夏天可以说是冷泡茶的“春天”。
就拿前段时间瑞幸推出的冰吸生椰拿铁来说，还没到夏天品牌就开始把饮品做的“冰凉”起来，而这款自带“清凉感”的咖啡也受到了很多消费者的喜爱。据了解，这款冰吸生椰拿铁首周销量突破了666万杯。
而且在新茶饮市场中，清爽也成了品牌研发新品的关键词。清爽、不腻、无负担、低卡等关键词，在当下是定义健康、好喝的重要标准，这也是水果茶类产品在新茶饮市场中有着不可取代地位的关键因素之一。
不难发现的是，在饮品市场中“清爽”二字显得格外重要，这对冷泡茶来说也是一个重要优势。另外值得一提的是，冷泡茶除了清爽之外，苦涩味道也在减少，能够帮助更多的年轻人顺利接受茶这一品类。
借助冷泡茶的清爽可口特点，不仅在味道上与传统热茶形成了区别，而且也更符合当下的消费偏好。在冷泡茶发展的过程中，或许还应该进一步凸显其口味特点和优势，来让更多的人认识冷泡茶以及选择冷泡茶。
凸显健康，迎合消费潮流
自古以来，饮茶就被视为了有利于身心健康的一种活动，在文章中也经常能够看到茶的身影。近些年来，茶开始越来越多地与健康养生联系在一起，饮茶也成了一种新的健康生活风尚。
一方面，得益于当下消费者对健康养生的关注度不断提升。《Z世代营养消费趋势报告》中显示，18-35岁的年轻人是养生消费的主力军，在养生消费人群中占比高达83.7%。年轻人对追求健康这件事上格外上心，推动了养生潮流的到来。
另一方面，现代药理学研究发现，茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖、茶色素等多种成分。而且也有多项科学研究证实，茶叶具有一定的保健功能。基于茶叶的功能优势和健康特点，饮茶自然也成为了走向健康的方式之一。
冷泡茶在这方面的优势同样突出，主要是在避免使用热水冲泡的情况下，对茶叶中维生素C的破坏会更少，而且也能更多地保留有益物质。有研究报告显示，总体来看冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标好于热水泡的茶。
也就是说，冷泡茶相对来说更加营养健康，除保留有益成分之外，简单的使用冷水/常温水冲泡，也更符合消费者对于无糖饮品的期待，也迎合了当下的无糖潮流。
面对冷泡茶的健康卖点，其实也比较容易吸引消费者的目光，毕竟现在对于健康的需求明显提升，而健康也逐渐反映在日常生活、食品饮料的方方面面，冷泡茶在此机会之下也迎来了发展机遇。
在冷泡茶所拥有的方便、清爽、健康等特点之下，也为其发展提供了很好的基础。从这些特点来看，冷泡茶比较符合当下的消费期待，而且也适应新的消费潮流。无论是面对追求健康还是喜欢方便的年轻人，冷泡茶都能在市场中占据一席之地。
品牌已经关注到冷泡茶市场
从茶饮市场来看，已经有不少品牌关注到了冷泡茶市场的机遇，并推出了相关产品。不过值得一提的是，目前市场上的冷泡茶多以袋泡茶形式为载体。
在淘宝上搜索“冷泡茶”时能够看到不少品牌，如CHALI茶里、立顿、奈雪的茶、T9等，这些品牌的产品销量也非常可观，像茶颜悦色习惯茶月销2万+、奈雪一周7袋冷泡茶月销8000+、CHALI茶里青提乌龙茉莉花茶月销3000+等。
茶颜悦色习惯茶在宣传中也提到，热泡是传统一辈的偏爱，而冷泡推荐给年轻人，经过冷泡处理的茶叶微涩味不会挥发出来，比较适合不习惯喝茶或刚刚尝试喝茶的年轻人，反而更容易让年轻人接受茶饮料。
除了袋泡茶品牌、新茶饮品牌之外，传统茶企也关注到了冷泡茶市场，纷纷推出了冷泡茶产品。比如八马茶业、张一元这样的传统茶企，为了迎合年轻人的消费需求，分别推出了冷泡茉莉花茶、白葡萄茉莉花茶等产品。
众多不同类型的茶品牌陆续加入冷泡茶市场中，一方面推动了冷泡茶市场的发展和壮大，另一方面也说明这一市场具备吸引力和发展潜力。
主要是面对新的茶叶消费主力军，如何更好地吸引他们的目光成为了品牌的关注重点。艾媒咨询数据显示，2021年中国茶叶线上消费者中，19-30岁人群占比已达46.8%、31-40岁人群则为37.6%，年轻人正崛起成为线上茶叶消费的主力军。
冷泡茶作为袋泡茶的细分产品之一，既具备袋泡茶的优势，又拥有自己的产品特点，容易引领新的消费潮流。而且能够带来时尚的饮茶形式，能够引起年轻人的消费兴趣，从而为茶叶走向年轻化、时尚化提供一个发展路线。
冷泡茶需要创新和提升
虽然冷泡茶具备一定热度和需求，但是在产品发展过程中同样存在一些问题，需要进入冷泡茶市场的品牌继续去改进和创新，为提升冷泡茶产品质量和促进冷泡茶市场规范而努力。
之前提到，冷泡茶大多以袋泡茶形式存在，在一定程度上说明了其产品形态比较单一，市场上还缺乏创新加工和多元形态的冷泡茶产品，这对于品牌来说还是一个值得深入的开拓方向。
另外目前市场上的冷泡茶茶底选择有限，而且很多都是调制茶。像茶底选择乌龙茶、绿茶的比较多，然而国内茶叶种类丰富，是否可以在茶底上进一步开发和创新，也是冷泡茶未来的一个发展重点，而且还能更好地以此作为新的产品卖点。
此外在冷泡茶的配料中，除了茶、水果之外还有可能出现食用香精，这与当下“无添加”的追求可能有些不符。而且在使用食用香精的情况下，不容易对茶叶品质做出很好的判断，却容易带来一些以次充好的问题，甚至影响整个冷泡茶市场的形象。
对于上述问题，品牌是否可以从生产工艺、茶叶质量的角度进行提升，或许选用天然的食品添加剂，带来更值得信赖和更安全品质的冷泡茶产品。当然在这一过程中，可能需要品牌投入很多的研发精力和生产成本，不过能够帮助品牌建立起良好的发展基础。
还有一点比较突出的问题在于，冷泡茶还存在一定的季节限制，夏天由于天气炎热更适合冷泡茶的销售，而当气温降低时可能会面临淡季。对此品牌还需要更好地淡化冷泡茶这一特点，从拓展更多场景、增加一定功能等角度出发，帮助冷泡茶打破桎梏。
在未来的冷泡茶市场中，具备明显优势、品质更高以及适应多种需求的冷泡茶产品，能够获得更多的关注。
行业思考：冷泡茶近些年来逐渐兴起，也与传统热泡茶形成了明显区别。冷泡茶从其产品特点来看，可能更符合当下年轻人的偏好，也拉近了茶与年轻人的距离，在饮用方便、口味清爽以及健康营养上具备一定优势。不过现在市场上的冷泡茶形式仍比较局限，而且产品品质可能存在参差不齐的情况，未来还有很多需要改进的地方。
