近日，一则关于#男子每天三顿腌制品确诊胃癌晚期#的新闻，引发众网友广泛关注和讨论。
今天，西安医学院教授、西安医学院附属胃泰消化病医院住院部主任孙兰芳在接受采访时称，根据其多年的临床经验，胃癌的发生除了遗传等先天性因素外，环境、生活习惯、饮食习惯等后天因素同样影响重大。
剩菜、腌制品易致胃癌
孙兰芳主任介绍：天天吃剩菜，是不少胃癌患者最为后悔的生活习惯。很多家庭都会遇到剩菜问题，把剩菜放入冰箱下顿继续吃。在这个过程中，剩菜会产生一些亚硝酸盐，虽然其含量不多，但长此以往，就可能会对身体造成伤害。爱吃腌制品也是导致胃癌的重要原因。因为腌制的食物中常常含有亚硝酸盐，这是一种很强的致癌物。还有喝酒、爱吃辛辣刺激食物也会增加胃癌的患病风险。另外，幽门螺杆菌也是非常明确的胃癌致癌因素，及时根除幽门螺杆菌是降低胃癌发生的有效手段。
想要及时发现胃癌
简单直接的方法——定期做胃镜
孙兰芳主任提醒：胃作为人体重要的消化器官，是非常容易得病的。当你出现胃疼、上腹不适、烧心、嗳气等这些症状时，千万不要当成一般的小毛病或者胃溃疡、胃炎等常见胃病进行简单处理，这也有可能是胃癌来“敲门”！
在我国大多数胃癌患者确诊时已为中晚期。这个时期的胃癌不管采取何种治疗手段，5年生存率不足15%。而如果在早期及时发现诊断和治疗，5年生存率在90%以上。这就是在提醒我们，已经有不舒服了，一定要引起重视，及时做胃镜检查，及时发现及时治疗，不要让小病变大病，以免形成严重后果。家族里面如果有人得了胃病或者胃癌，这本身就是高危人群，更应该提早检查。
日常生活要如何预防？
1.养成良好的饮食规律，尽量少吃腌制品、隔夜菜、发酵食物，选择当季、新鲜食物，少吃油腻、辛辣等刺激胃肠、难以消化的食物。
2.保持良好心态，减少压力，调节情志。戒烟戒酒，长期抽烟饮酒不仅会对肺、肝等脏器造成伤害，也会一定程度引发胃癌。
3.有慢性萎缩性胃炎、胃息肉或幽门螺杆菌感染的人群，要及时到医院就诊咨询，有胃癌家族史或年龄超过40岁但从来没有做过胃肠镜的人群，建议接受一次胃肠镜检查。
4.如有胃胀、反酸、烧心、食欲减退、乏力、消瘦等不适症状时，可能是胃癌发出的早期信号，一定要尽快到医院就诊筛查，争取早期诊断、早期治疗。
