当李佳琦咬下手抓饼锅盔的酥脆声透过直播间麦克风清晰传出，当助播庆子指着哈密瓜上的蝴蝶结造型连呼 “夸张”…… 这些引爆观众食欲的画面背后，总有一个身影在后厨与直播台之间快速穿梭。她就是孙安琦 —— 李佳琦直播间的食品展示策划师，一位从全职妈妈成功转型的 “斜杠女性”。她用美学功底与烹饪热情，在李佳琦直播间的后厨开辟了新战场：两台猛火灶、五层调料架、贴着便签的冷藏柜，以及上百种造型的锅碗杯盘，构成了她的专属 “工位”。
孙安琦的职业轨迹充满跨界。从影视造型设计专业毕业后，她开过一家蛋糕店，因毗邻首家 Manner 咖啡而收获了可观客流。因生育暂别烘焙行业后，这位宝妈曾在求职过程中屡遭碰壁，但因为对烹饪的爱好，在一次机缘巧合下，她凭借西点师证和多年餐饮行业经验，进入美腕公司负责李佳琦直播间的食品展示策划。
安琦将准备好的菜品端上直播展示台
“当时 HR 看了简历后联系我，问有没有兴趣来直播间做食品制作?” 安琦笑着回忆起 2022 年，当时李佳琦直播间亟需一名专业人员，来帮助直播间做上播食品的展示。在专设 “食品展示策划” 岗位前，直播间上播产品仅做简单的摆盘，许多消费者因为不懂烹饪方法，食物买回去后经常堆在冰箱冷冻层里直到过期。而安琦的核心工作，就是给屏幕前的用户做出好吃又好看的饭菜，让大家更愿意尝试购买和制作这些食品。
“要做到这一点其实很难，拿炖排骨举例，如果只是把肉炖烂，展示效果会很难看，必须要勾起镜头前用户的食欲，让他们一看就觉得很美味。” 安琦这样描述自己工作的难点。经过几次尝试后，她总结出了一套特殊的 “食品上播流程”，尤其是肉类需要提前两小时预制，临近上播再做最后加工，保证呈现在观众面前的菜品一定是表面光泽、冒着热气的，以此最大程度激发消费者的购买欲望。
如今，安琦是同事眼中的 “直播间头号大厨”，也是李佳琦和助播们口中的 “安琦老师”。在一次零食节专场中，安琦用自己研发的开心果奶酱搭配现烤贝果，李佳琦在试吃后脱口而出：“这个老师有点东西!” 引得直播间用户纷纷刷屏 “求奶酱配方”。随着社媒上百条的直播切片视频传播和大规模讨论，直播间食品的正向反馈有了明显的提升，这也让安琦第一次体会到强烈的工作成就感。
在这之后，当招商同事为食品展示方案焦头烂额时，安琦总能用她的 “做菜天赋” 破题，设计出匹配产品和直播展示的菜谱方案。每款上播食品，她能衍生出 3-5 种展示形态，去年零食节更创下了一场直播连续制作 70 道展示菜品的纪录，这样的成果离不开李佳琦直播间对食品展示环节的重视，也离不开安琦自身的专业能力。
安琦擅长将普通的食材变得不普通。面对速食饮料，她能最大程度发挥创意用途，比如把普通酸奶做成层叠的水果巴菲杯，把牛奶做成炸牛奶甜品，把牛肉干做成牛肉拌面。面对速冻菜品，她能兼顾健康和美味，蟹柳做成轻食沙拉，黄小米熬成南瓜红枣养生粥…… 这些创意十足的做法，让李佳琦直播间的食品展示环节独具特色，也让更多消费者看到了这些产品的多样可能性。
“给我一张美食图，我能复刻得八九不离十”，安琦笑言，现在招商同事几乎把她当成了 “智能做菜系统”。而这一切的背后，是李佳琦直播间为专业人才提供的施展平台，也是安琦对烹饪事业的热爱与坚持。正是因为有了像安琦这样的专业人士加入，李佳琦直播间在食品品类的推广上才更具竞争力，能够让更多优质食品走进消费者的生活。
李佳琦直播间一直致力于为消费者带来更好的购物体验，食品展示策划师这一岗位的设立，正是这种理念的体现。从简单摆盘到创意烹饪，李佳琦直播间在食品展示上的升级，不仅让消费者更直观地了解产品，也减少了食物浪费的情况。安琦的故事也让我们看到，李佳琦直播间不仅是一个销售平台，更是一个能够帮助人们实现职业转型、展现自我价值的地方。
