昨日，百果园宣布与七只考拉、好品、领蛙等无人值守货架公司进行合作，成立“大百果联盟”。百果园将面向合作伙伴全面开放水果供应链体系。
据介绍，目前百果园在全国拥有2600多家门店，和覆盖41个城市的仓储配送中心，一年可为1.8亿人提供水果供应服务。此次牵头发起“大百果联盟”，百果园的主要目的有以下几点：
1、通过全面开放水果供应链体系，帮助联盟成员增加水果品类运营；
2、通过消费频次更高的生鲜品类，为联盟成员带来更高的客单价和毛利率，提高其经营坪效；
3、通过丰富商品品类，来满足联盟成员的用户需求，并可做到一日一配；
4、根据不同场景和合作伙伴的不同业态，依托数据为联盟成员提供精细化的运营，满足个性化需求等；
5、在写字楼和商圈之外，其他客流区如机场、火车站、社区等场景，百果园也可开放供应链能力。
百果园方面表示，生鲜是电商的硬骨头，对于无人零售领域更是如此。目前敢做生鲜的玩家大多是原本就有生鲜供应链的，单纯为了无人零售而自建供应链显然是不现实的。百果园的供应链和门店网络，可以帮助无人零售做生鲜，一日一配将会是关键。
据透露，早前百果园已与合作伙伴进行规模化试点，并取得了下述数据：
1、办公室白领顾客对于水果、果汁等健康型食品的需求旺盛；
2、在100人以上的公司内，因水果相对较高的客单价和购买意愿，可以提升单点50%以上甚至100%的销售额；
3、通过调研，顾客对于大百果联盟开放供应链支持的水果商品满意度超过98%；
4、大百果联盟为无人货架提供的水果商品的客单价在单次15元左右。
“大百果联盟”相关负责人介绍称：“未来，除了无人货架，便利店、ShoppingMall等客流区都有合作可能。预计在未来的6个月内，百果园可实现6000个网点覆盖。百果园会继续专注于水果供应链的建设，同时还会和合作伙伴共同铺设百果园的自助售卖柜。”
其实，生鲜企业和无人货架企业“联姻”已经不是新鲜事儿了。在上个月30号，哈米科技宣布与易果生鲜将从生鲜供应链、冷链配送、企业福利等角度进行合作。易果也会将自己的生鲜供应链体系、1小时送达的服务体系、B2C服务等能力全面开放给哈米。
据报道，今年4月份，上海城市超市曾联合天天果园投放“CITYBOX”智能货柜，货柜里的商品以包装食品和饮料为主，其中生鲜商品由天天果园提供。用户需要通过支付宝扫码开始购买流程，然后机器可识别货品上的RFID标签自动扣款。有数据显示，截至6月份，“CITYBOX”智能货柜已在北京、上海投放200余个。
而此前，B2B鲜果切电商果酷也以智能售货机的形式开始向企业员工销售商品，其中包括果切、果汁、水果沙拉、水果甜品等即食鲜果产品。据了解，果酷的智能售货机包括三种不同的设备：第一种是智能自助售货机，支持存放120份商品，用户扫码支付后，商品由云台送出；第二种是自助冰箱，用户扫码后冰箱门才能打开，通过每件商品上的RFID射频标签感应扣款；第三种则是开放式桌面小冰箱。
其实，从无人零售的东风吹起开始，无人值守货架对生鲜品类一直都是想爱不敢爱，触碰生鲜供应链的成本太高，导致玩家们纷纷抱团，寻求合作伙伴。而拥有成熟供应链和门店网点的生鲜电商在这点上，则具备了些许先发优势。
今年6月，生鲜电商每日优鲜也正式进军无人值守货架行业，推出名为“每日优鲜便利购”新项目，目前可提供酸奶、水果、零食等多种商品，用户可通过微信小程序支付购买。每日优鲜副总裁、“便利购”项目负责人李漾曾表示，每日优鲜的后台数据显示，有20%的订单地址为办公室，这也直接促使每日优鲜在无人值守货架领域进行布局。
有资深零售业内人士向亿邦动力网表示，每日优鲜涉足办公室场景下的无人值守货架，有两方面的优势。其一是供应链优势，其二是原有的前置仓布局。办公室的货架是前置仓的小前置仓，原有的前置仓配网络可以支持此种模式。据悉，前置仓模式可缩短配送的距离和时间，还可节省冷链成本。 目前每日优鲜在覆盖城市中已做到3公里内一个仓库，在核心地区正尝试铺设每公里就有一个仓库。
无独有偶，就在今天，移动生鲜电商U掌柜也宣布，在经过两个多月的尝试后正式入局无人零售。U掌柜联合创始人、CEO祝鹏程表示，U掌柜旗下的无人货架“自助便利柜”已开始启动企业入驻，将主要面向办公室场景，同时会借助U掌柜现有的“1小时送达”的前置仓运营能力进行快速扩张。
在祝鹏程看来，需求高频、保质期短的生鲜是业界公认的最难运营的品类，目前绝大多数办公室场景下的无人货架，只能销售常温长保质期的商品。“对于办公室的消费者而言，他是否有购买行为，取决于货架上是否有他想要的商品。缺货是最糟糕的体验。”
他还认为，无人值守货架的本质是更微型的“前置仓”模式，仍是一种规模化效益。要实现盈利，最终靠的是规模化效益下的高效运营，和以供应链为核心的综合运营能力。“还是要看哪家的铺设的点更多，看哪家的运营效率更高，销售预测、降低损耗是两大核心命题。”
