近日，一段“百果园董事长余惠勇”的视频突然引爆网络。
视频里，面对 “水果太贵”的质疑，百果园创始人暨现任董事长余惠勇表示：“百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者，我们想告知消费者，最后是消费者自己的选择。”
余惠勇的一番高调言论，不仅没得到广大网友对品牌的理解，反而激起了诸多网友的愤怒。
有网友直言“买个水果，他还要教育我。”
有网友评价“自从百果园的水果价格虚高后，好像很多人慢慢默认了水果价格就是这么高。”
有网友评价“这几年百果园的水果越来越烂，价格还是巨贵，而且现在优质水果店多了，百果园对比就变得更烂了。”
更有网友直言“上一个这么说的雪糕品牌已经差不多凉凉了。”
次日（8月11日）百果园港股盘中暴跌近7%，市值单日缩水约1.9亿港元，凸显市场对品牌用户策略的担忧。
这番“教育消费者成熟”的言论，与百果园正深陷的经营困境形成刺眼反差：截至发稿前，根据百果园发布的2024年度报告，百果园净利润首次出现年度亏损，旗下加盟店一年内净关闭近千家。频发的食品安全问题更让其高端定位备受质疑。余惠勇坚持“不迎合消费者”的立场，也正在被市场抛弃。
高品质高性价比战略下
百果园年利润首次亏损
百果园（全称深圳百果园实业（集团）股份有限公司）于2001年成立于深圳，是一家集水果采购、种植支持、采后保鲜、物流仓储、标准分级等于一体的大型连锁企业，2023年1月在港交所上市，成为“中国水果连锁零售第一股”。
余惠勇曾宣称：“让天下人享受水果好生活”，通过全球直采、冷链物流和标准化分级，将水果贴上“珍稀果”“招牌果”等标签。凭借着差异化的高品质定位和品牌溢价，其售价动辄比市价高出30%～50%。这一策略在初期收获了显著成效：2019年至2023年，百果园净利润分别为2.49亿元、0.49亿元、2.30亿元、3.23亿元、3.62亿元。巅峰时期，百果园会员超9000万，复购率45%。
在经历了2019—2023年的持续盈利后，百果园于2024年迎来转折点。年报显示，2024年公司营收102.73亿元，同比下滑9.8%；净利润由盈转亏，净利润由2023年的盈利3.62亿元转为2024年的亏损3.86亿元。这也是百果园首次出现亏损。
业绩颓势早有征兆。2021—2023年，百果园营收分别为102.89亿元、113.12亿元、113.91亿元，增速已从16.22%大幅放缓至0.7%；净利润增速也从369.49%的高位回落至11.9%，业绩增长速度明显下降。为扭转局面，百果园于2024年8月启动“高品质高性价比战略”，核心举措包括调整定价、拓展中低端产品线以及连续推出六期“好果报恩”低价促销活动。
这一策略与董事长余惠勇此前的言论形成强烈反差。余惠勇曾多次强调：“百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者，我们想告知消费者，最后是消费者自己的选择。”但从实际情况来看，百果园并非如其董事长所说的“不迎合消费者”，相反，为改善经营表现，百果园也试图通过优化产品组合和降低毛利率，迎合消费者对高性价比的需求。
2024年8月，百果园启动“高品质高性价比战略”，包括重新调整定价策略，拓展中低端价格带产品等。其中一个核心举措是“好果报恩”活动，截至其今年2月发布业绩预告时，百果园“好果报恩”活动已经进行了六期，六期水果均以低价吸引消费者。
“性价比”一词在百果园2024年财报中出现了25次。降价促销的直接后果是毛利率大幅下滑4.1个百分点，从2023年的11.5%降至2024年的7.4%，成为侵蚀利润的关键因素。公司言行间的矛盾显露无遗：声称不迎合，却不得不以低价吸引顾客。
锐减近千家
高成本经营下加盟店难以为继
百果园营收主要来自加盟店收入，其加盟店收入占比超七成。2024年百果园加盟店收入从2023年的85亿元减少至74亿元，这背后是百果园加盟店数量的大幅萎缩：数据显示，百果园门店总数由2023年的6093家减少至2024年的5127家，年内净减少966家。其中，加盟店数量从6081家减至5116家，减少965家；自营门店从12家减至11家，减少1家。
同时，百果园平均每家加盟商贡献的营收规模也在下滑，2024年上半年4707家集团管理的加盟店贡献了约40.05亿元的营收，每家加盟店的贡献额为85万元，而2023年同期4795家集团管理的加盟门店贡献了47.38亿元的营收，平均每家贡献额为98.8万元。
对于加盟店数量锐减，百果园解释称，是因为公司持续优化全国零售门店布局以提高零售门店的营运效率，鼓励加盟商将门店从高租金收入比的地段搬迁至低租金收入比的地段，或关闭高租金收入比的门店及关闭经营不善的零售门店，更加专注于租金收入比更可持续的优势门店。
但多位加盟商和前员工指出，总部不合理规定下的高成本经营，是百果园加盟店难以为继的核心症结。
自2009年以来，百果园始终执行“无实物、无小票、无理由”的三无退货政策。这一政策旨在惠及消费者，在实操中不仅依赖顾客诚信，更需妥善协调公司与加盟商的利益分配。部分消费者滥用“三无退货”而产生的退款损失，全额由加盟商承担，形成一项刚性成本支出，持续推高着加盟商的运营成本，进而伤及加盟商的利润空间。
据网易新闻报道，在重庆主城区门店工作的员工李鑫（化名）称百果园总部的压货行为同样让加盟商不堪重负。“比如门店日均3000元的业绩，公司会分出1500元的低销量货品强制加盟商售卖。李鑫认为公司将这些难销售出去的货品转移给加盟商，主要是让后者分摊亏损。而另一位加盟商窦成（化名）也指出，总部每日强制压货50斤，其中约30%为滞销品，最终只能报废处理。
雪上加霜的是，为冲击“万店目标”，百果园于2024年推出的“零加盟费”策略。该政策虽为吸引新加盟者入场，却导致单店平均回本周期从约2年大幅拉长至4.5年。在压货、高退货成本及租金的重压下，“零加盟费”不但未能挽救颓势，反而加速了关店潮的蔓延。
农文旅产业振兴研究院袁帅指出，生鲜加盟模式存在天然悖论：“高租金、高损耗、低毛利的三重压力下，总部与加盟商的利益必然撕裂。”当加盟商的利润空间被总部步步蚕食，百果园的关店潮便难以避免。
高端化模式下的品质危机
百果园自2001年成立以来，一直坚持中高端精品水果路线，但随着加盟店的快速扩张，品控难题也接踵而至。
2023年11月，上海百果园实业有限公司因提供的翠冠梨产品农药残留量超标，被上海市青浦区市场监管局罚款93760元。2024年“315”期间，百果园武汉银海雅苑店被曝使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖、将2J车厘子当成4J卖等一系列违规操作，引发关注。
2025年8月12日，大望财讯在黑猫投诉平台上检索“百果园”，共查询到3092条投诉，主要集中在“百果园”，焦点集中在“虚假宣传”、“坏果问题”、“水果品控差”、“售后差”等问题。
在小红书等社交平台上，百果园同样遭到消费者的海量投诉——榴莲夹杂着苦味和酸味、巨峰葡萄疑似发霉、毛紫皮腰果吃出虫卵，以及小番茄皮厚口感差等产品质量问题不断。
这些屡发的食品安全问题，不仅与余惠勇“品质绝不让步”的承诺背道而驰，更直接冲击了支撑其高溢价的“高端”品牌定位核心，消费者信任度的下滑已成为其商业模式面临的严峻挑战。
百果园董事长余惠勇“不迎合”的豪言在业绩亏损、加盟商逃离和消费者投诉面前显得苍白。百果园面临的已不仅是策略调整的挑战，更是其赖以起家的高溢价商业模式能否持续的灵魂拷问。正如业内专家所指出的，在“高租金、高损耗、低毛利”的生鲜行业铁律下，相较于消费者是否被“教育成熟”，总部与加盟商的利益割裂或许是百果园更迫切需要解决的难题。
